Mozzarella

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Mozzarella, el secreto es la simplicidad

La Mozzarella debe su sabor a un procedimiento sencillo. Es inimitable gracias a la calidad de la materia prima italiana, a la peculiaridad de su territorio y a la profesionalidad de sus productores.



Para producir la auténtica Mozzarella Italiana es fundamental la leche fresca - procedente exclusivamente de zonas específicas de Campania, Lazio y Apulia - que se cuaja para poder iniciar la fase de elaboración de la hilatura con agua caliente, con la cual se obtiene una consistencia particular. Posteriormente se inicia a moldear y a cortar, con la técnica de la mozzatura, que dio origen al nombre de la Mozzarella. El último paso consiste en sumergirla en una solución con H2O, sal y suero.



La Mozzarella de Búfala italiana DOP además de digerirse fácilmente, es una excelente fuente de proteínas, con un valor ecológico importante. Es un producto que ofrece un sabor y un aroma mucho más intensos respecto a la Mozzarella normal.